おせち料理の意味と由来

おせち料理は、昔から各家庭で年末から準備し重箱につめて、お正月に家族全員で食べるお祝いの料理です。
おせち料理の由来は暦上お節供が語源と言われています。おせちくやおせつくの略した言葉のようです。
おせち料理は、遠い昔の宮中行事「五節句」の料理ひとつです。五節句は、１月７日の「人日」、３月３日の
「上巳」、５月５日の「端午」、７月７日の「七夕」、９月９日「重陽」と５回あり、それぞれの節句に
宮中では神様にお供えとして作られた料理のうち、一番目で盛大であった１月７日の「人日」のお正月料理だけを
「おせち料理」呼ぶようになったそうです。おせち料理は重箱に詰められますよね。重箱は、文字通り箱を
重ねる事を意味します。節句は神事でお祝いです、おせち料理の重箱にはお祝いのめでたさを重ねるという
意味がこめられれています。おせち料理のお重は、最近では２段や３段重ねが多いですが、もともとは、
四段重ねが主流でした。上のお重から、一の重、二の重、三の重、与の重と呼ばれています。与の重は、
縁起のの悪いとされる四を嫌ったためです。お正月のおせち料理の中身の定番は、煮しめや、数の子ですが、
詰め方、レシピや作り方は、地域や家庭でそれぞれ違いますが、その年の豊年や家内安全、子孫繁栄などの
願い事をおせち料理のそれぞれの中身にこめて作られる物です。

スポンサード リンク

スポンサード リンク

ホテルおせち料理について

お正月のおせち料理は、日本の伝統的な食文化で、世代から世代へ伝える風習を大切にして、手作りする家庭も
多いのですが、最近では、ホテル、百貨店、スーパー、インターネットでのおせち料理のお取り寄せ通販の宅配を
利用する家庭が増えてきています。今年も、ホテルおせち料理や料亭のおせち料理の２００９年予約受付が
はじまっています。ホテルのおせち料理が人気を呼んでいます。大手ホテルでは、ホテル内に、和食、洋食、
中華、フレンチ、イタリアンなど様々なジャンルのレストランを備えています。それぞれのレストランの味が
おせち料理の中身となり、重箱に詰められます。それぞれのお重に違ったおせち料理の種類を楽しめるのです。
それぞれのホテルや料亭でおせち料理に趣向をこらし予約販売されていま。おせち料理の予算は、重箱の段数
によって変わるようです。一段のオードブルタイプから、４段、５段のデラックスなタイプがあり、おおよそ
５,０００円から１００,０００円位となっています。おせち料理は、１２月３０日・３１日に、直接ホテルの
カウンターで受け取るか、宅配便での発送となります。詳細は各ホテルに問い合わせてみましょう。
インターネットからおせち料理を予約することもできます。

おせち料理なら百貨店

ホテルのおせち料理以上に人気があるのが、おせち料理販売がおなじみな百貨店でしょう。各百貨店とも特色の
ある、おせち料理の種類を取り揃えて予約販売を開始しています。おせち料理を百貨店オリジナルで販売する
場合と老舗料亭やホテルのおせち料理をタイアップして販売する場合があります。高島屋のおせち料理は、
オリジナルプラス なだ万、つきぢ田村、美濃吉、菊乃井、岡崎つる家、あと村、わらびの里、嵐山 錦味など
超有名どころの老舗とシェラトンホテル、ハイアットリージェンシー、ホテルオークラ、ホテルニューオータニ、
リーガロイヤルホテル、帝国ホテル、ウェスティンホテル、リーガロイヤルホテルなどの超一流ホテルの
おせち料理を販売しています。価格は一万円以上から一万円づつアップで予算に合わせておせちを選べるのが
うれしいですね。どちらの百貨店も店舗での販売と宅配を扱っており、無料でおせち料理の通販カタログも
用意されています。便利さで選ぶとインターネットでホームページからの注文でしょう。各百貨店のホームページ
には、おせち料理の写真画像と詳細がアップされていますので、予算に合わせてゆっくりと選ぶことができます。
大丸、三越、伊勢丹、阪急、近鉄百貨店など色々な百貨店のおせち料理を比べて、お正月に備えましょう。

ＰＲ：参考ホームページ
東急百貨店おせち料理
http://www.tokyu-direct.com/osechi/index.html?cid=AWD00001
京樽の懐石おせち
http://www.shop-life.jp/kyoutaru.html

スポンサード リンク

Copyright ©2008;ホテルおせち料理とおせち料理百貨店の予約